ある日のペペロンチーノのコース

春キャベツをくたくたになるまで火を入れアンチョビをしっかり移しました。

ある日のトマトソースのタリアッテレ

歯ごたえを残した玉ねぎとさっと煮詰めたトマトソース。新鮮な香りよい分葱をちらします。

前菜盛り合わせ

グリーンサラダ新玉ねぎのドレッシング、深谷ねぎのグリルマリネ、発芽大豆とブロッコリーのフリッタータ（スパニッシュオムレツ）

新玉ねぎとジャガイモのポタージュスープ

甘みを引き出しながら炒めた玉ねぎとジャガイモを熊谷の牛乳、うしのちちで煮込みました。

酒粕のブランマンジェ

菊泉でしか作られない特別な酸味のきいた酒粕をブランマンジェに仕上げました。酒の風味が強いのでお酒の弱い人は酔っぱらってしまうかもしれません（火を入れてアルコールは飛ばしてあるのでご安心を）

エスプレッソ

デロンギ社のエスプレッソマシーンで入れるエスプレッソは風味豊かです。

発芽大豆

飯塚商店の発芽大豆は栄養満点で抜群においしいのが特徴。ちょいとお時間はいただきますがほくほくな食感と後を引くうまみは旬のダダ茶豆（枝豆の最高峰）をもしのぎます。

うすあげのぱりぱり焼き蕗味噌と共に

ぱりぱりにグリルしたうすあげ（油揚げ）にほろ苦い蕗味噌を乗せて水にさらした深谷ねぎをたっぷりトッピング。

白石さんちの古代豚ロース、生姜焼き

白石さんちのブランド豚「古代豚」を食欲をそそる生姜焼きにしました。 少し繊維質な肉質はかみしめるたびに旨みがあふれ出します。 そうそう付け合せのキャベツでも、もう一杯！

彩さい牛のすじ煮

彩さい牛のすじをじっくり煮込んで深谷産の大根、にんじん、ゴボウと一緒にあっさり味を付けました。天に盛った深谷ねぎの白髪葱も薫り高く皿を盛り立てます。

茄子の肉味噌炒め

時期によって米なす、水茄子、長なすと変わりますがとろりとした茄子はあとをひきます。肉味噌の味噌も自家製の豆のかたちを残した特製味噌を使用しています。

菊泉　しぼりたて生

一切火入れをしていない本生。季節ごとに表情を変える酒。一番わかりやすいおいしさが売り！

菊泉　純米吟醸自然酒

米はこだわりの農法で育てた秋田のあきたこまち。仕込み水は神泉村から汲んでいるやや軟水。滝沢酒造では珍しい酒ながらやはり菊泉だと思わせる逸品。

直実　純米大吟醸

おとなり熊谷は権田酒造の純米大吟醸。山田錦の洗練された味をさらに旨みを乗せてすっきりと。

イチローズモルト各種

秩父のウィスキー蒸留所、ベンチャーウィスキーのお酒たち。世界的にも評価の高いジャパニーズウィスキーです。

ハードリカー、梅酒

店主の趣味で買ってきてしまった酒や酒粕から蒸留した焼酎、珍しい梅酒なども揃えております

菊泉　星見月夜　純米

長野県の美山錦で造られる、酒米ならではの深みのある味わいとすっきりとした後味が秋の夜長をあっというまに更けさせます。 お燗をつけるとさらに旨みが増します。

菊泉　星見月夜　吟醸

埼玉県独自の酒米「酒武蔵」は溶けやすく蔵人泣かせ。笑 ですが、うまく造るとこんなにも香り豊かでふくよかな甘みが出るのです。 こちらはきりっと冷やしてどうぞ。

釜屋　雫滴　純米吟醸

加須の騎西は釜屋のひやおろし。どっしりとした味わいは酒飲みを飽きさせません。お燗をつけるとまた違う表情を見せてくれます。

神亀　ひやおろし　純米

純米蔵のパイオニア、蓮田は神亀のひやおろし。 神亀ならではの深く濃い酒質はさすがの貫禄。 麹の出来の良さがストレートに伝わる秋上がりです。